宁溪嵌糕是浙江省台州市温岭市的特色小吃。宁溪的美食有很多，嵌糕算得上是最具地方特色的了。没听说过别处有这种嵌糕，也没听说过有哪个宁溪人不爱吃这种嵌糕。

宁溪嵌糕，也可以叫宁溪夹糕，是温岭特有的汉族糕类小吃。（方言版本为：“gie gao"）宁溪习俗，在农历十月十五这天农村还有做“嵌糕”的习俗，这天是古老的“下元节”。

宁溪嵌糕的制作方法是：把一小块年糕用手分两侧按平（这是成功的关键，因为年糕粘性大，温度高，很多人这一步都不能成功完成），再按个人喜好加入爱吃的菜，就像麦饼筒，通常有炒面，萝卜丝，土豆丝，猪肉等等，通常以猪肉的多少来计价；放好后，接下来的一部由为关键，把年糕粘起来，做成一个花边，类似饺子的形状，如果这一步处理不好的话，年糕很容易散架，再套上个塑料袋，加点猪肉汤就万事OK了，惬意的话还可以来碗豆腐生或者绿豆面，加点肉汤，味道特好！

现如今宁溪嵌糕随着宁溪外出商业人士越来越多，在很多地方的市场周围都可以看到有些宁溪人在那里卖嵌糕的身影，而且生意都非常的好！